Come cambiare il menu dal telefono

Prima di tutto: dove sta il tuo menu

Il modo di cambiarlo dipende da dove l'hai messo. Ecco cosa vuol dire, in pratica, togliere un piatto o cambiare un prezzo.

Il menu di carta regge bene i piatti fissi. Per quello che cambia spesso, come il pescato, i piatti del giorno o le verdure di stagione, conviene una lavagna o un foglio a parte: così non ristampi il menu ogni settimana.

Il PDF con il QR ha un problema in più. Per cambiare un prezzo devi rifare il file e caricarlo al posto del vecchio, senza cambiare il link: se carichi un file nuovo, i QR sui tavoli aprono ancora il menu vecchio. Su Google Drive si fa con «Gestisci versioni», e Google lo spiega solo per il computer. In mezzo al servizio, con il telefono in mano, non è il momento. I passi sono nella guida al menu con QR code.

Il menu digitale è fatto per questo: lo apri dal telefono, cambi quello che serve, e il QR sui tavoli resta lo stesso.

Quando un piatto finisce

È la situazione più comune. Sono le nove, la cucina dice che la carbonara è finita, e al tavolo sei la stanno ancora leggendo sul menu. Ecco cosa fare, nell'ordine.

1. Toglilo dal menu digitale, dal telefono: dal pannello o con un vocale. Chi inquadra il QR da quel momento non lo vede più.
2. Avvisa la sala. Chi aveva già aperto il menu sul telefono vede la versione nuova quando lo riapre o ricarica la pagina. Ai tavoli già seduti il cameriere lo dice a voce.
3. Rimettilo quando torna, il giorno dopo o appena la cucina lo rifà.

Con il menu di VM Corporation basta un vocale all'assistente su Telegram. Più o meno va così:

Togliere vuol dire togliere: il piatto esce dal menu. Quando torna, lo riaggiungi: «Aggiungi tra i primi la carbonara, 12 euro». Il piatto torna in fondo alla sezione e, se aveva una descrizione, va ridetta o riscritta. Se lo vuoi al suo posto di prima, lo sposti dal pannello.

Se preferisci non toglierlo, mettigli un'etichetta, per esempio «finita oggi». L'etichetta compare sotto il nome del piatto e la scrivi nel pannello, accanto al piatto, oppure a voce. Il giorno dopo la togli e il piatto è di nuovo com'era, con prezzo e descrizione.

Hai tolto il piatto sbagliato? Scrivi /annulla all'assistente: il menu torna com'era prima dell'ultima modifica fatta con lui.

Quando cambia un prezzo

Il pesce questa settimana costa di più, la margherita passa a 7 euro. Con il menu digitale cambi il prezzo dal telefono e il QR resta lo stesso: niente ristampe.

Prima di salvare vedi il prezzo vecchio e quello nuovo, così un errore lo noti subito.

• Più cose in un messaggio. «La genovese passa a 13 euro e la tagliata a 22»: l'assistente le elenca tutte e le salva insieme quando confermi.
• Tanti prezzi insieme, per esempio a inizio stagione: dal pannello fai prima, apri la sezione e li cambi uno dopo l'altro.
• Il conto. Se usi un registratore di cassa o un programma per le comande, il prezzo nuovo va cambiato anche lì: il menu digitale non lo fa al posto tuo.

Il piatto del giorno

Il pescato della mattina, la zuppa del giovedì, il dolce della nonna. Se cambiano spesso, il menu digitale è il posto giusto, perché li aggiungi e li togli in pochi secondi.

• Aggiungerlo: «Aggiungi tra i dolci il tiramisù, 6 euro». Se la sezione che nomini non c'è, l'assistente la crea: «Aggiungi nei piatti del giorno la frittura di paranza, 16 euro».
• Metterlo in evidenza: «La parmigiana oggi è della casa». L'etichetta «della casa» mette il piatto in evidenza nel menu.
• Toglierlo a fine giornata: «Togli la frittura di paranza». Quando una sezione resta senza piatti, sparisce dal menu; la ricrei con il primo piatto nuovo.

Dal pannello, con le dita

Se preferisci toccare invece di parlare, fai tutto dal pannello del menu, sul telefono: apri una sezione, cambi nome, descrizione, prezzo o etichette, aggiungi, togli o sposti i piatti. Nella prova lo vedi subito: le modifiche si salvano da sole e l'anteprima cambia mentre scrivi.

Il pannello serve anche per quello che a voce non si fa: il nome del locale, il logo e i colori.

A voce, con Telegram: come funziona

Il menu di VM Corporation ha un assistente su Telegram. Gli mandi un vocale o un messaggio scritto e lui cambia il menu. Funziona così:

1. 1
   Lo colleghi una volta

   Tocchi il link «Cambialo a voce su Telegram» del tuo menu: nella prova è nel passo del QR. Si apre Telegram, tocchi Avvia e l'assistente ti scrive a quale menu è collegato. Ti serve l'app Telegram sul telefono.

2. 2
   Parli come in cucina

   Un vocale breve, fino a un minuto: «la genovese passa a 13 euro», «togli la carbonara». C'è troppo rumore? Scrivilo: funziona uguale.

3. 3
   Controlli

   Per i vocali ti scrive cosa ha capito, poi l'elenco delle modifiche. Per i prezzi vedi il vecchio e il nuovo.

4. 4
   Confermi

   Salva solo quando premi Conferma. Con Annulla il menu non cambia. Conferma entro dieci minuti: dopo, la proposta scade e va rimandata.

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   Se serve, torni indietro

   /annulla rimette il menu com'era prima dell'ultima modifica fatta con l'assistente. /menu ti manda il link del tuo menu, per controllarlo.

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   Tocca solo il tuo menu

   Cambia piatti e sezioni del tuo menu e basta: niente altro, e niente senza la tua conferma.

Cosa puoi chiedere: prezzi, nomi, descrizioni ed etichette dei piatti; aggiungere, togliere o spostare un piatto; aggiungere, rinominare o togliere una sezione.

Due consigli. Chiama i piatti come sono scritti nel menu: se non ne trova uno te lo dice, e se ce ne sono due con nomi simili ti chiede quale. E leggi sempre l'elenco prima di confermare, soprattutto con i vocali fatti in cucina.

Funziona già nella prova: crea il menu con la foto e tocca «Cambialo a voce».

Cosa non si aggiorna da solo

Il menu digitale cambia in un minuto. Queste cose, invece, le devi sistemare tu:

• Il foglio degli allergeni. Se gli allergeni sono nel menu digitale, la legge chiede che le stesse informazioni risultino «anche da una documentazione scritta e facilmente reperibile» per il cliente e per i controlli (decreto legislativo 231/2017, articolo 19, comma 8). Se aggiungi un piatto o ne cambi la ricetta, aggiorna anche quella: le due versioni devono dire la stessa cosa. Un prezzo nuovo non tocca gli allergeni. Tutti i dettagli sono nella guida agli allergeni nel menu.
• I menu di carta che tieni per chi non usa il telefono. Restano come li hai stampati.
• La sala. Quando togli un piatto, dillo ai camerieri: chi ha il menu aperto da prima lo vede ancora finché non ricarica la pagina.
• Le altre copie del menu. Se il menu è anche sul sito, sulla scheda Google o sulle app delle consegne, quelle vanno controllate a parte: il QR aggiorna solo il menu a cui porta.
• Chi lo cambia. Decidi una persona per il servizio, di solito il titolare o chi chiude la cucina. Se lo cambiano in due, il cliente rischia di vedere un piatto tolto e rimesso.

Domande frequenti